ビストロノミーっていうんだって

ちょこっと前だけど、表参道の LE PRE VERRE  に行ってきました。

パリにも店があるらしいけど、微妙に行きづらいので未踏の店。

しかも「ラルドワーズ」といって、パリの他のレストランとのコラボ企画。

この期間中、ラヴァングー、というレストランの料理が提供されてました。

で、そのコラボ企画に行ってきた。

アミューズ。

　あったかいシュー皮。

前菜、メインを各自選ぶコースにしたので、私は黒皮ダイコンと

　フレッシュフォアグラのサラダ仕立て。

メインは牛のすね肉のコンフィ。なかなか珍しいよね。

　すね肉のコンフィって。

　コラーゲンたっぷりの味がしました。

　ソースはフォンドボー。

コース外だけど、チーズを追加。

　　マリネされてるサラダとあったかいパンが付いてきてたけど

　　思わずサラダからフォーク刺しちゃった（笑）　　　　　　　　　　

  　で、デザートとコーヒー。　＆プチフール・・・

　と、いうか、ショコラ。

ワインは「生きる」ワインリスト＾＾

なーんて、ソムリエが料理に合わせて選んでくれました。

まあ好き好きでしょうが。

こーゆーのが「ビストロノミー」っていうんだそうです。

昔からの料理を今風にアレンジ。

皿も、量も非常に上品。

お店の内装もコンテンポラリー。

・・・はい、わかりましたね（笑）

私はどーやらごっつい料理の方が好きみたいです。

正直、どこで・どこの国の料理を食べてるのかわかんなかった。

ニューヨークと言われてもパリと言われても上海って言われても変わんない。

どこで・何を食べたかが、大事みたいです。はい。